R. López de Heredia Viña Tondonia Reserva 2011

Deze wijngaarden zijn gelegen op de rechteroever van de rivier de Ebro in Haro (Rioja Alta). Gemaakt van Tempranillo, Garnacho, Mazuelo en Graciano. en rijpen 6 jaar op gebruikte Frans eiken vaten. Daarna nog 6 jaar op fles in de bodega. Sappig, rijp maar fris en zeer verfijnd. Nadat de wijn is blootgesteld aan flink wat zuurstof ontvouwt zich een fraai pallet aan geuren waarin kersen, leder, sigaar als eerste naar voren komen en gevolgd word door bessen en vanille. Verder rode bessen, kersen, pure chocolade, thee en vanille.

wijn en spijs

een mooie combinatie met wild, rood vlees, lamsvlees, droge hammen, charcuterie plankjes en harde kazen. Heerlijk om nu te drinken maar kan nog tenminste tot 2029 weg liggen en zich nog verder ontwikkelen.
De optimale serveertemperatuur voor deze wijn is 16°C.

Extra info:

Lopez de Heredia behoeft eigenlijk geen introductie. De wijngaarden zijn gelegen op de rechteroever van de rivier de Ebro in Haro (Rioja Alta). De Tondonia wordt nog op een traditionele manier gemaakt waarbij gisting van de most met schillen wordt gedaan in grote eikenhouten vaten van 240ltr voor ongeveer 7 dagen. De tweede gisting vind plaats op bordeaux vaten en is relatief lang (tot zes maanden). Daarna rijpt de wijn voor ruim 6 jaar in gebruikte frans eiken waarna er nog enkele jaren flesrijping is voordat de Tondonia op de markt komt. De Vina Tondonia Reserve is een blend van 70% Tempranillo, 20% Garnacha en 10% Mazuelo en Graciano. Tondonia maakt een zeer authentieke en een ouderwetse Rioja en is qua stijl uniek te noemen.