Lindores Abbey Distillery Friar John Cor Chapter 1 60,2%

€76.95

Kleur: licht goud
Geur: roomboterdeeg met abrikoos en appel overgoten met honing. Vanilleroom met een snufje smeulend eikenhout, sultana rozijnen en meer zacht fruit.
Smaak: perzik met vers geklopte room wat gevolgd wordt door kruidnagel en kaneel. Gekneusde citroenschil met ingelegde pruimen, dadels en vijgen. Gelaagde vanille en honing voordat de kruiden weer overnemen.
Finish: gesuikerde amandelen, maar marsepein met speculaaskruiden ronden het geheel heerlijk warm af.

Op voorraad

Lindores Abbey Distillery Friar John Cor Chapter 1 60,2%

Kleur: licht goud
Geur: roomboterdeeg met abrikoos en appel overgoten met honing. Vanilleroom met een snufje smeulend eikenhout, sultana rozijnen en meer zacht fruit.
Smaak: perzik met vers geklopte room wat gevolgd wordt door kruidnagel en kaneel. Gekneusde citroenschil met ingelegde pruimen, dadels en vijgen. Gelaagde vanille en honing voordat de kruiden weer overnemen.
Finish: gesuikerde amandelen, maar marsepein met speculaaskruiden ronden het geheel heerlijk warm af.

De destilleerderij

Lindores Abbey

Lindores Abbey in het plaatsje Newburgh, tussen Perth en St. Andrews, is de geboorteplaats van Schotse whisky. Al heel lang is bekend dat de monniken in de abdij de eersten waren die in Schotland Aqua Vitae vanuit gerst maakten. De geschiedschrijving van de Britse Exchequer (Belastingdienst) vermeldt in 1494 de opdracht van de Koning aan Broeder John Cor om Aqua Vitae te maken.

“To Brother John Cor, by order of the King, to make aqua vitae, VIII bolls of malt”

Omgezet in moderne hoeveelheden betekent dit 500 kilo gerst waarvan minstens 350 liter Aqua Vitae werd gestookt. John Cor was een monnik in Lindores Abbey.

523 jaar later…

523 jaar later, in 2017, liep er weer spirit uit de ketels in Lindores. In de jaren daarvoor bouwde Drew McKenzie-Smith de distilleerderij op Lindores Abbey Farm, de boerderij die al sinds 1915 in de familie was, en waar de rechten en de plichten op de overblijfselen van Lindores Abbey rusten.

Als eerste werd er geboord naar de oorspronkelijke waterbron en in die periode werden veel meer oude restanten van de abdij bloot gelegd. Op de velden naast de distilleerderij werd Concerto gerst geplant. Zoveel als mogelijk is, wordt alles wat nodig is voor de productie van de whisky lokaal geproduceerd.

Website Lindores Abbey

Aantal

1
Alcohol

46%
Land

Schotland
Volume

70 cl