Tombacco Biferno Rosso 2019

De Cantina Tombacco Biferno is een intense rode wijn gemaakt van 80% montepulciano en 20% aglianico. De wijn geurt uitbundig naar specerijen, vanille, kaneel, rode kers en pruimen. Door zijn 36 maanden rijping in houten vaten van 500 liter en de lange rijping op de fles is deze intense wijn heerlijk op dronk en vloeiend zacht op de afdronk. Geniet van deze wijn door hem even wat lucht te geven, zo krijgt u een nog mooie smaakbeleving.

Wijn en spijs

Heerlijk bij een goede steak, wild zwijn, wilde konijnenbout en lamsvlees. Ook past de wijn erg goed bij gerijpte Italiaanse kaas.

Over Tombacco

Molise ligt ten zuiden van Abruzzo. Beide streken voelen zich historisch verwant. De streek is vrij bergachtig. Wijnbouw vindt voornamelijk plaats in de kustvlakte. Zeewinden hebben een verkoelende invloed op de zomerhitte.

De wijngaarden van de DOC Biferno liggen van de kuststrook tot in het binnenland rond de hoofdstad Campobasso. De witte Biferno bestaat voor een groot deel uit Trebbiano Toscano en Bombino. Hij is strogeel, fris en droog. Deze wijnen hebben meer aroma dan de meeste andere van de Trebbianodruif.

De rosé en rode wijn zijn vooral gemaakt van Montepulciano, maar de wijnmakers gebruiken ook Aglianico om de wijn meer body te geven. Aan de rode wijnen wordt een heel kleine hoeveelheid witte Trebbianodruiven toegevoegd, om ze meer frisheid te geven.

Bezoek de website:

http://www.vitosrl.it